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非文学作品阅读(食品标签,你能看懂多少? )(2022年浙江省杭州市中考题)

2022-06-22 20:33 出处:网络整理  人气:97℃ 

(二)非文学作品阅读(13分)
2022年我国'全民营养周'的主题是'会烹会选会看标签',请你阅读下文,帮助同学读懂食品标签。
                     食品标签,你能看懂多少?
如何挑选既安全又营养的食品,是大众普遍关心的问题,学会读懂食品标签变得越来越重要,那么该如何看懂食品标签呢?
首先看配料表。我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定,配料表中食品配料名称按比例从多到少排列,也就是说,前几种配料就是该食品的主要成分,比如,某种酸奶,它的配料表依次写着生牛乳、白砂糖等,说明含量最多的是生牛乳,其次是白砂糖。
配料表中排列靠后的那些陌生名词大多是食品添加剂,有的添加剂能提供特殊风味,例如让薯片有番茄味道的香精,改善果冻口感的卡拉胶,还有让酸奶更稠的果胶,如果去掉它们,你恐怕会对很多食物失去胃口。没有食品添加剂,食盐会结块,食用油会酸败,口香糖、配方奶粉等食品也将不复存在。我国对食品添加剂的生产和使用实行许可制度,只有确有必要使用,安全可靠并经过批准的才是合法的食品添加剂,食品添加剂在超范围使用或超量使用的情况下,可能会对人的身体健康造成影响。
食品标签的另一个重要内容是营养成分表,它标有食品营养成分项目、含量和占营养素参考值百分比(NRV%),我国要求必须注明5个基本营养参数——能量(热量)、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠的含量。此外,生产者还可以自愿标注其他项目,比如钙、不饱和脂肪酸、维生素与矿物质含量等。
需要特别关注的是NRV%,即营养素参考值百分比,它表示食品中的某种营养素含量占人体全天需要量的百分比,以某种吐司面包为例,100克面包“能量”的NRV%是20%,这意味着吃掉100克这种面包,即可满足人体全天能量需要量的20%,NRV%是帮助人们判断食品营养价值的重要依据。

非文学作品阅读(食品标签,你能看懂多少? )(2022年浙江省杭州市中考题)


 除了看清楚营养成分表,你还得关注食品的其他信息,如生产日期、保质期、保存条件以及致敏原等,生产日期比较“淘气”,它可不一定会乖乖待在食品标签里,如矿泉水,生产日期有时会印在瓶盖表面或四周,有时在瓶身上,还有可能在瓶子的包装上。保质期又叫“最佳食用期”,指在标签上规定的保存条件(比如通风、干燥或者4℃冷藏等)下,保持食品质量(品质)的期限,除此之外,食品标签还会在非常醒目的位置标注致敏原,这对那些对某种食物成分过敏的人来说,是至关重要的。
                                  (选自(谁动了我的食物》有删改) 
11、请告诉同学阅读食品标签需关注哪些内容。(4 分) 
12、薯片是常见的零食,请跟同学一起读懂图表1薯片食品标签的信息。(5分)
(1)这袋薯片占比最多的配料是         ,我的依据是               。
(2)营养成分表中,“碳水化合物”的NRV%是      %,意思是             。
13、有同学说:“看了薯片的营养成分表,我打算明天只吃薯片,它口感好,营养又丰富”请你综合上文、图表1和图表2进行劝说。(4 分)
图表2食品标签中人体每日所需营养素参考值


营养成分
  每日参考值
  营养成分
  每日参考值
  营养成分
  每日参考值
 
能量
  8400 千焦
  胆固醇
  ≤300毫克
  维生素D
   5 微 克
 
蛋白质
   60克
  碳水化合物
  300克
 
  15毫克
 
脂肪
   ≤60克
  膳食纤维
   25 克
 
  800毫克
 
饱和脂肪酸
  ≤20 克
  生物素
  30 微克
 
  2000毫克
 
……
  ……
  ……
  ……
  ……
  ……
 
 



 

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