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消暑解渴

2022-06-04 05:00 出处:网络整理  人气:78℃ 

  乌梅味酸、发涩,在我国各地均有栽培,以长江流域以南各省份居多。它富含多种维生素,尤其是维生素B2含量极高。在夏季果实近成熟时采收,然后低温烘干,闷至颜色变黑,用其来制作酸梅汤。乌梅虽味道发酸,但属于碱性食物,用它制作的酸梅汤,可以消除大鱼大肉(酸性食物)带来的肥腻感,维持体内血液酸碱值平衡。

  

  酸梅汤是我国最古老的传统饮品之一,已经有上千年的历史沉淀。在商周时期,先人就已经知道用梅子提取酸味来做饮料。我们喝的酸梅汤配方源于清宫御茶坊,它由乌梅、桂花、甘草、山楂、冰糖一并熬制,被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。下面小编为大家介绍我们现在常喝的酸梅汤的做法。

  

  原料:

  乌梅30g、干山楂片30g、陈皮10g、甘草5g、冰糖适量、干桂花适量。

  制作步骤:

  (1) 将乌梅、陈皮、干山楂片、甘草洗净后浸泡半小时以上;

  (2) 将浸泡好的材料连水倒入锅中,加1.5~2升水大火煮开后,转小火煮40分钟关火,加适量冰糖搅拌至融化后焖10分钟;

  (3) 用纱布过滤残渣;

  (4) 加入冰块或放入冰箱冷藏一会儿,撒上干桂花,冰镇酸梅汤就做好啦。

  小贴士:

  ① 做好的酸梅汤最好在当天喝完,如果酸梅汤表面有浮起的小泡沫,则不能再饮用。

  ② 碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钠、钾、钙、镁等元素,其溶于水后生成碱性溶液,这类食物包括各种水果、蔬菜、豆类、奶类以及坚果中的杏仁、栗子等。碱性食物与食物本身的pH值无关,而是经过消化后最终的代谢产物为碱性,所以称为碱性食物。

  ③ 酸性食物包括羊、牛、猪、鱼、鸡、鸭、虾、蛋黄、谷物、面包、啤酒、面粉、花生等。

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本文标签: 酸梅汤, 乌梅, 甘草, 干桂花, 冰糖

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